小酌千年 / 生活百科 / 中国人油吃得太多了,真的很危险

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      朱师傅从鱼缸里捞出一条活鱼,利落的刀工,将鱼切片裹粉,放入烧的滚烫的一锅热油中油炸。

      提前炖好的五花肉,放入热锅油炸上色,出锅立即放入冰水中,切片,配着姜片、葱段、八角等装碗入蒸笼,勾芡调汁,最后洒在已装盘的扣肉上…

      这是电影《饮食男女》的开场。

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      [7]]房红芸,何宇纳,于冬梅,郭齐雅,王寻,许晓丽,赵丽云. (2017). 中国居民食用油摄入状况及变化. 中国食物与营养

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      编辑 | 邱小奕

      文献审核 | 叶果石

      图片编辑 | 郭兵兵

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