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2018-01-29  莫斯科威

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食材的准备

茄子、尖椒、土豆、植物油、葱、盐、姜、蒜、酱油、淀粉、鸡精

具体步骤如下

1.茄子、尖椒、土豆洗净,土豆去皮切块、茄子、尖椒切片,葱切葱花,姜蒜切末、将盐、酱油、淀粉搅拌成汤汁备用

2.茄子切片后放盆,加盐腌制,土豆切块后泡再水中洗去淀粉

3.热锅温油,8成热油温时下入土豆块炸制金黄捞出,茄子也炸好捞出控油备用

4.尖椒锅中滚一遍油至半熟状态取出装盘备用

5.锅留底油加入葱花、姜末爆香随后下入调好的汤汁加热至粘稠状

6.将炸好的茄子,土豆,尖椒,蒜末,鸡精翻炒均匀盛出

7.装盘

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