全扣

2018-01-20  沙龙国际游戏登入

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麻辣味汁

原料:米醋二斤,全扣:老抽一瓶,九味汁一瓶,蒸鱼豉油一瓶,浙江绍酒三斤,温州味精二百克,白糖二百克,鸡粉,生粉水适量。

做法:将以上原料(除生粉水外)勾兑一起,起锅用小火慢慢烧开,期间要不停搅拌使其均匀,然后用生粉水勾芡即成葱油汁,待冷却后可冰箱0至5度保存。

用法:以葱油鸡为例,将此汁浇在熟透的白切鸡上,撒上香葱末,少量蒜末,胡萝卜丝点缀,烹热油即可。

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