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2016-05-28  沙龙国际游戏登入

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五花肉中的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。肥瘦相间,两相得宜。如果世界上没了五花肉,和菜菜一样的吃货该怎么办啊?

/ 1.咸烧白 /



食材: 五花肉,大白菜,葱,姜,盐,大料,花生油,酱油,蚝油,味精或鸡精。
做法:

1.五花肉切片,大白菜叶手撕成片(一般不用白菜帮子)。

2.葱姜切成丝。

3.锅中加入开水,烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。

4.汆好的五花肉中加入葱姜,大料,味精或鸡精,酱油,耗油和花生油,腌制几分钟。

5.把腌好的五花肉码再大白菜上,腌肉的余汁一起倒入。

6.把五花肉白菜放入蒸锅。

7.锅开后蒸10--15分钟出锅(视大白菜老嫩程度可适当加长时间)。



/ 25.官府香卤肉 /


食材: 五花肉,油菜心,盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。
做法:

1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块,锅中加适量水,依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽,开锅后放入五花肉,倒入砂锅中小火煲一个小时。

2.锅中加少许油,放入油菜心煸炒,调入盐、味精,出锅码入盘中,将肉取出装盘,剩余汤汁收干,淋在肉上即可。

五花肉是世界上最美的花

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